Kahvi

Wien ja kahvikulttuuri - erottamaton yhdistelmä. Suureen suosioon kahvi nousi täällä vasta kuitenkin silloin, kun joku on älynyt laittaa maitoa ja sokeria kahvin sekaan. Ensimmäisen wieniläisen kahvilan on avanut 1600 luvun lopussa armenialainen spioni Deodato. Hän oli hovin palveluksessa ja tunsi kahvinvalmistusta vielä kotimaastaan. Tarina Kolschitzkysta, joka olisi saanut hyvästä palveluksestaan tuntemattomia vihreitä papuja omaan käyttöönsä, jolla perusti yrityksensä, kuuluu legendojen piiriin.

Wienissä on tarjolla monia erilaisia kahvilajeja. Kapuziner on vain yksi niistä - tämä tunnetaan nykyään maailmassa cappuccino nimellä. Itävaltalaiset upseerit tilasivat 1800 luvulla myös Italiassa heidän "kotimaisen" Kapuzinerin - näin syntyi käännös cappuccino.

Wienin kahvin perusteena on "Mokka" joka Itävallassa tarkoittaa yksinkertaisesti mustaa kahvia, se vastaa lähinnä espressoa.

Kapuziner - tuplamokka ja kermavaahto
Melange - mokka vähän liudennettuna kuumalla vedellä ja maidolla, sen päälle maitovaahto
Franziskaner - Melange maihtovaahdon sijaan kermavaahdon kanssa
Kleiner Schwarzer - mokka pienessä kupissa
Kleiner Brauner - mokka pienessä kupissa kahvikerman kanssa tarjottuna
Großer Schwarzer - tuplamokka isossa kupissa
Großer Brauner - tuplamokka isossa kupissa kahvikerman kanssa tarjottuna
Kaffee Verkehrt - kullanruskea kuuma maitokahvi lasikupissa
Kleine Schale Gold - mokka, kuumaa maihtoa ja maihtovaahtoa - pienessä kupissa
Verlängerter Schwarzer - mokka isossa mukissa liudennettuna kuumalla vedellä
Verlängerter Brauner - mokka isossa mukissa liudennettuna kuumalla vedellä, vähällä kahvinkermalla makeutettuna
Fiaker - kuuma mokka rommilla lasimukissa
Maria Theresia - tuplamokka, appelsiinilikööri, kermaavaahto lasikupissa